PATATESLİ BÖREK


Patates Böreği

Patates Böreği

Bu tarif Cumartesi günü, yeni evlenen arkadaşımız Müge’nin evindeki davette yediğim enfes böreğin tarifi. Fotosundan da anlayacağınız üzere hem besleyici hem lezzetli.  ( Fotoğrafı özenle çekip bloğuma bu tarifi koymam konusunda beni yüreklendiren Melikeciğim’e özel teşekkür ederim, ellerine sağlıkJ) Yani anlayacağınız bu sefer verdiğim tarifte blog ev sahipliği dışında pek tuzum yok…

 

Gelelim tarife…Kibarlık olsun diye bir tane yiyebildim ama olayın köküne inip sitemde yazacağım bahanesiyle Müge’nin annesi Hanife Hanım (Teyze)’den tarifi izinle aldım. Anladığım kadarıyla tarif, onun da annesine aitmiş. Müge’nin annesinden telefon kanalı ile öğrenip bana mail kanalıyla gönderdiği tarifi aynen buraya kopyalıyorum:

 

  1. 5 adet iri boy patatesi düdüklüde haşla,sonra rendele veya çatalla ez.
  2. Büyük bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağıyla 2 soğanı yemeklik doğra, 2
    diş sarımsağı ince ince, 1 biberi ince ince doğra kavur, 1 domatesi
    kabuklarını soyarak ince ince doğra, 1 yemek kaşığı dolusu salçayı bu
    karışıma iyice yedir. Baharat olarak kimyon, karabiber, kırmızı pul
    biber,kekik ve tuz ilave et, rendelediğin patatesleri de kat, bütün hepsini
    birbirine yedir, iyice karıştır.
  3. Sonra bolca maydonoz ve dere otunu ince ince kıy ve bunların hepsini tekrar karıştır.
  4. Bir adet yufkayı mutfak tezgahına ser, yufkanın yarısını ayçiçek yağıyla
    yağla, diğer kuru olan yarısını yağlı olan kısmın üzerine kapat(böylece
    2 katlı bir yarım ay şeklimiz oldu). Yarım ay şeklindeki yufkanın uzun
    çizgi şeklindeki kısmına(yarım yuvarlak kısmına değil) patatesli içimizi 2
    parmak kalınlığında koy (bu içi en uç noktalara kadar götürme, oraları
    yağla ve kıvır içe doğru, çünkü oraları kıvırınca patatesli böreğimizi
    yuvarlak kısma doğru sarmaya başlıyoruz. Yağlanmış tepsiye bu sarılarak
    hazırlanmış yufkayı koyuyoruz,diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp
    tepsiye diziyoruz.
  5. Tepsi hazır olunca yufkaların üstünü yağlıyoruz ve en az 1-2 saat bekletiyoruz (annem (müge’nin annesiJ)uzunca bir süre bekletmiş). Sonra üzerine yumurta sarısı ve istersek çörek otu sürüp fırına veriyoruz.
  6. Afiyet  olsun :D

 

Tarif için tekrar Müge ve değerli annesine, kısır için de Müge’nin ablasına  ayrıca teşekkürler…Bu da sofranın tamamının görüntüsü. Hep diğer bloglardaki sofra görüntülerine gıpta ile bakardım da…

img_16151